この辺りでは、この芋の事を「つくね芋」と呼びます。ネットで調べると、つくね芋はもっと丸い。でもこれとそっくりなつくね芋もあった。イチョウ芋と言うのもありますが、イチョウの葉の様に広がって薄い。では、エッサホイサ堂で作っているのは、自然薯なのか？はたまた、長芋なのか？それとも、イチョウ芋？やっぱりつくね芋？

　セラミックのおろし器で摺ると、逆さにしても落ちないくらい、粘ります。ご飯の上に乗せ、塩を振り、生ワサビをおろして食べました。おみずは「安いマグロ買って来て、和えたらトロトロの山掛けになるね。」食べ終わるころは「もうマグロなくてもこれだけで充分だね。」鮮度が良いので、芋の香りを楽しみました。