コロナの影響でここ数年都会の友達は来ませんでした。今日都会から友達が来ました。３日間は合宿の様になるでしょう。

　お昼前に来たので、お昼は何にしよう？お客が率先してうどんを作ることになりました。この人は陶芸も出来るので、練るのがとても上手。練ったら、ねかせます。



　ねかせた物を３人で交代で踏みます。伸びる！面白い。



　踏み終わったら、伸ばしますが、すぐ戻る。二人がかりで伸ばします。



　伸ばした物をたたんで、切ります。太さが難しいです。切れたら茹でますが、くっつく虞があるので、少しづつにします。



　上手に出来た！

　おみずとYさんが粗二人で作りました。うどんにばらつきが無く、綺麗です。二人は何をしても、とても器用です。伊豆産の、鰹節、昆布、沖縄の黒糖、香川の無添加醤油でつゆを作り、薬味は、田んぼのセリ、伊豆の海苔、ゴマ。

　つるつるとしていますが、歯ごたえがあり、食感も良いです。武蔵野うどんかな。６００グラム作りましたが、僅か２００円ほど。てんぷらや肉、具が無いので、うどんそのものを楽しみました。最近食べたうどんの中では一番でした。また作ろう（今度は私が）